用塑料制成的一次性餐盒，主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯两种，均无毒性无味无嗅，PP较柔软，一般PP使用温度是：-6度至+120度，所以特别适合盛装热饭热菜，可在微波炉里加热，甚或可在蒸气柜里蒸煮，改性的PP其使用温度可控制在 -18度至+110度，这种PP所制成的饭盒，除了可加热至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。PS较硬且透明，但易撕裂，PS在使用温度达75度时，开始变软，所以不适宜盛装热饭热菜，但PS的低温性能很好，是冰淇淋很好的包装材料。

纸板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸盐木浆纸板为原料，通过类似钣加工的冲压成型工艺进行模切黏合或模切压制定型等工序制成，为防止其渗油或渗水要在其表面淋膜或施用化学助剂，在生产与使用过程中对人体是无毒无副作用的，但对于纸板的质量要求较高随之成本也提高。

以淀粉为原料的可食用型快餐盒，顾名思义它是以淀粉类植物为原料加入膳食纤维和其他可食用类助剂经搅拌捏合而成，它采用生物复配聚糖交联钙离子螯合等技术精制而成，由致密层、内防水层、胶网层和外防水层四部分构成。